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蘇Sir本土歷史文化系列2025～盆菜與習俗
(12月17日晚上理論課、12月20日早上實地考察)
(12月17日晚上理論課、12月20日早上實地考察)
主題
盆菜，顧名思義，是以一個盆來盛載，內中的食物
一層一層的疊起，食的時候，可以食完一層又一層，由上而下，甚而可以由下而上，別具情趣。
宋帝南逃來到香港地方，當時隨同宋帝南下的還有很多大界的圍村時，己是人疲馬倦，飢餓萬分。皇師來到，當地的食物。鄉民以肉、雞、瓜菜等都較為容易張羅，烹煮也不困載食物以享三軍就傷透腦筋。在此情況下，村民就想到利用和兵馬，大隊人馬來到現在新民不敢怠慢，立即為皇帝準備，但是要有足夠的盆碟用以盛些洗衣服的木盆來作替代，將之洗淨，將煮好的食物統統放進去，一盆盆的送上給三軍享用。
而據一些鄉中父老說，當時鄉民為宋軍所造的盆菜亦分三種，供皇帝享用的以九個大碗分上，共有九款菜式，稱為九大簋，亦稱九碗頭，材料包括有雞、豬、海味等。而供大臣享用的則用六個碗碟分上，稱為兩杉四砵，材料和皇帝的差不多。而一般軍士則以木盆盛載。
一層一層的疊起，食的時候，可以食完一層又一層，由上而下，甚而可以由下而上，別具情趣。
宋帝南逃來到香港地方，當時隨同宋帝南下的還有很多大界的圍村時，己是人疲馬倦，飢餓萬分。皇師來到，當地的食物。鄉民以肉、雞、瓜菜等都較為容易張羅，烹煮也不困載食物以享三軍就傷透腦筋。在此情況下，村民就想到利用和兵馬，大隊人馬來到現在新民不敢怠慢，立即為皇帝準備，但是要有足夠的盆碟用以盛些洗衣服的木盆來作替代，將之洗淨，將煮好的食物統統放進去，一盆盆的送上給三軍享用。
而據一些鄉中父老說，當時鄉民為宋軍所造的盆菜亦分三種，供皇帝享用的以九個大碗分上，共有九款菜式，稱為九大簋，亦稱九碗頭，材料包括有雞、豬、海味等。而供大臣享用的則用六個碗碟分上，稱為兩杉四砵，材料和皇帝的差不多。而一般軍士則以木盆盛載。
特色
1. 名師執教、專業授課
本課程誠邀 資深歷史掌故課程導師蘇萬興先生授課，蘇Sir不單是資深歷史掌故課程導師、更是導賞員訓練計劃導師。曾於各公立圖書館、歷史博物館、探知館等舉辦公開講座、於香港電台主講「十八區自由行」及「香港街道趣談」等。
2. 理論與實踐並重
1堂理論課及1堂戶外考察，除了攝影及文化知識外，還有實地考察，供學員活學活用，事半功倍。
本課程誠邀 資深歷史掌故課程導師蘇萬興先生授課，蘇Sir不單是資深歷史掌故課程導師、更是導賞員訓練計劃導師。曾於各公立圖書館、歷史博物館、探知館等舉辦公開講座、於香港電台主講「十八區自由行」及「香港街道趣談」等。
2. 理論與實踐並重
1堂理論課及1堂戶外考察，除了攝影及文化知識外，還有實地考察，供學員活學活用，事半功倍。
講師及顧問
上課時間
1堂理論課及1堂戶外考察，共5.5小時。
理論課堂：2025年12月17日(三) 19:00-21:30
戶外考察：2025年12月20日(六) 09:00-12:00
理論課堂：2025年12月17日(三) 19:00-21:30
戶外考察：2025年12月20日(六) 09:00-12:00
上課地點
理論課：荔枝角（鄰近港鐵站）
考察課：屏山
考察課：屏山
收費
費用：$680
(包括電子筆記及保險費。交通及膳食費用自付)
1 於3/12前報名，可享每單元早鳥優惠減$50；
2 如報讀《蘇Sir本土歷史文化系列》四項或以上單元，可獲整體課程學費八五折優惠。
3 早鳥優惠及八五折優惠可同時使用
如報讀多項單元，只須選擇於最早開課的單元連結內填妥報名資料，然後電郵info@ettc.hk或Whatsapp：6029 6134說明其他意欲報讀的單元名稱，我們會為閣下處理餘下的報名手續。
(包括電子筆記及保險費。交通及膳食費用自付)
1 於3/12前報名，可享每單元早鳥優惠減$50；
2 如報讀《蘇Sir本土歷史文化系列》四項或以上單元，可獲整體課程學費八五折優惠。
3 早鳥優惠及八五折優惠可同時使用
如報讀多項單元，只須選擇於最早開課的單元連結內填妥報名資料，然後電郵info@ettc.hk或Whatsapp：6029 6134說明其他意欲報讀的單元名稱，我們會為閣下處理餘下的報名手續。
付款方式
1)銀行入賬／轉數快(FPS)：
請將所需費用存入匯豐銀行801-661844-838，戶口名稱: HKTRAVELER ECOTOURISM TRAINING CENTRE LIMITED，並將銀行入賬存根副本電郵至info@ettc.hk或whatsapp至6029 6134。
2)PayMe付款：
請掃描QR Code繳付所需費用，並將入賬紀錄電郵至info@ettc.hk或whatsapp至6029 6134
請留意：本公司的PayMe帳戶為商用，故繳付學費時不能以電話號碼付款，必須掃描完成報名手續後顯示的QR Code！
3)支票付款：
支票抬頭請寫「HKTRAVELER ECOTOURISM TRAINING CENTRE LIMITED」或「旅行家生態旅遊培訓中心有限公司」，期票恕不接受。請將支票寄回本中心郵寄地址 (九龍荔枝角瓊林街83號B座10樓1007室 )
轉帳資料需包括：入賬日期、金額 及 成功轉賬提示，另請在「我的備註」一欄註明參加者姓名及報讀課程名稱。
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轉帳資料需包括：入賬日期、金額 及 成功轉賬提示，另請在「我的備註」一欄註明參加者姓名及報讀課程名稱。
備註
1. 參加者須自費參與盆菜宴 (戶外考察後於屏山享用九碗頭)
2. 如需中心簽發出席證明，學員需繳付$50作行政費，敬請留意。
3. 除天氣改期問題，本課程不設補課，報讀前敬請留意。
2. 如需中心簽發出席證明，學員需繳付$50作行政費，敬請留意。
3. 除天氣改期問題，本課程不設補課，報讀前敬請留意。
| 課程編號 | SS_20251217 |
| 上課日期 | 2025年12月17日 |
| 截止日期 | 2025年12月17日 |
| 報名 |